Grundrezept Batbouts

Grundrezept Batbouts 
für ca. 12-16 Stück (5cm Durchmesser)

Zutaten: 

• 250 g Weizenmehl, 

• 100 g Weißmehl *, 

• 174 TL Salz, 

• 1 EL Trockenhefe, 

• ca. 250 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung: 
Bismillah

1. Die Mehlsorten mit dem Salz und der Hefe gut mischen und mit dem Wasser nach und nach zu einem schönen glatten Teig verarbeiten.
2. Nun teile den Teig in zwei Stücke und rolle sie auf einer bemehlten Fläche dünn aus ca. 4mm. Dann steche kleine Kreise ca 5cm ( geht auch größer ist sogar Vorteilhafter) aus, dies geht mit einem Glas, Tasse oder einer Ausstechform.
3. Den Herd auf kleiner bis mittlerer Stufe stellen und eine Pfanne ohne Öl erhitzen. Die Batbouts in die Pfanne und aufbacken lassen, sobald sie aufgehen kann man sie wenden, kurz bevor sie fertig sind kann man evtl. noch ein bisschen Öl in die Pfanne geben.
4. Die Batbouts abgedeckt mit einem Küchentuch eine Weile gehen lassen.

* Weißmehl ist etwas schwieriger zu finden, in den Geschäften findet man es meist unter Semoule, Grießmehl und Semolina. Gibt es eigentlich immer in türkischen und arabischen Lebensmittelläden.